Gatto Nero

Piemonte
D.O.C.
Pinot Nero

Vitigno:
Pinot Nero.

Zona di produzione:
Viarigi.

Età media del vigneto:
15 anni.

Vinificazione:
Fermentazione in vinificatori rotativi ad una temperatura controllata di 26°C per 10 giorni.

Affinamento:
In tonneaux da 500 litri per 24 mesi e poi riposa in bottiglia ad una temperatura di 12°C.

Bottiglie prodotte:
3.400

Caratteristiche organolettiche:
Color rosso rubino di buona consistenza e profondità; al naso è ampio è intenso con sentori di chiodi di garofano, pepe e mirtillo. Alla bocca ampio dal gusto rotondo, speziato e gradevolmente tannico. Con il passare del tempo aumenta la sua complessità ed eleganza.

Abbinamenti:
Primi piatti, carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura.

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Azienda Agricola Gatto Pierfrancesco.
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